章丘六珍

                                                                            “大米,小米,綠豆,黑米,爬豆,黃豆”

                                                                        大米:(明水香大米)產于濟南章丘明水鎮。明水素有小泉城之稱,百脈泉為濟南七十二名泉之一,水質優良甘冽,水溫適中,用泉頭之水澆灌的明水香米,其風味更加獨特。明水香大米用來蒸米飯、煮稀飯即使蓋鍋蓋,仍香氣四溢,民間有“一株開花幾里香,一家煮飯香全莊”的贊譽。特點:“ 香、優、鮮、爽、珍”

                                                                        小米:(龍山小米)是章丘的著名特產,全國四大名米之一,龍山“三珍”之首,素有龍米之稱。以其獨特的品質,曾被選為歷代皇室貢品。特點:所產小米香味濃郁、色澤金黃、籽大粒圓、性粘味香,較其他品種養分含量高。特別是煮稀飯時,表面有一層黃亮的米油,食之醇香可口、實為滋補佳品。

                                                                        綠豆:綠豆又名青小豆,因其顏色青綠而得名,在我國已有兩千余年的栽培史。經常食用綠豆可以補充營養,增強體力。

                                                                        黑米:黑米是一種藥、食兼用的大米,屬于糯米類。黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。粒型有秈、粳兩種,粒質分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑,營養豐富,有“黑珍珠”的美譽。食用價值高,除煮粥外,還可以制作各種營養食品和釀酒。

                                                                        黃豆:也稱大豆(包括青豆、黑豆、紫豆和斑茶豆等)。

                                                                        爬豆:爬豆是一種小而細長、表皮呈淺綠色的豆子,是一種藤蔓生菜豆,也叫蔓豆、藤豆或茶豆。很多市民特別是年輕人可能沒聽說過,市場上也難覓其蹤。這種豆子豆粒小而細長。爬豆熬煮易爛,口感比紅豆更沙甜。爬豆的淀粉含量比一般豆子高,豆沙甜糯沙軟,可用來煮粥,或是做甜湯稀飯和點心的餡料。爬豆富含蛋白質、多種維生素,營養價值較高。

                                                                        山東省內,北京,天津今發明至;其他地區2-3天

                                                                        ---------------------------------------------------------------------------------------------

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